Πολύ παρόμοια με τις πατάτες τόσο με την υφή όσο και με τη γεύση, το Arvi / colocasia ή το taro είναι εύκολο να μαγειρεψετε. Είναι η τέλεια προσθήκη σε πιάτα κάρυ κρέατος. Το Chatpati Arvi είναι ένα βόρειο ινδικό πιάτο και έχει εξαιρετική γεύση με απλό βρασμένο ρύζι και Lehsuni Daal (φακές με σκόρδο) ή Rajma (κόκκινο κόκκινο φασολιών). Μου αρέσει ακόμα και από μόνο του!
Είναι γρήγορο και εύκολο να το φτιάξεις και να φτιάξεις τόσο φρέσκο όσο και φρέσκο. Αυτή η συνταγή της Μητέρας μου.
Τι χρειάζεστε
- 10 μεσαίες κολοκασίες / taro (βραστό, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες πάχους 1/2 ")
- 1 κόνι κόλιανδρο κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι κουταλάκι σούπας σκόνη
- 1/2 κουταλάκι κουρκούμης σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού amchoor (ξηρή σκόνη ακατέργαστου μάνγκο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- Λαχανικά, ελαιοκράμβη ή ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα κονιάματα μαζί σε ένα μπολ.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια ρηχή δεξαμενή βαθέος πυθμένα πάνω από μια μεσαία φλόγα.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια της κολοκασίας / ταρό έξω στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή στη μία πλευρά.
- Γυρίστε τα κομμάτια και αμέσως πασπαλίστε με τη σκόνη μπαχαρικών που αναμίξατε νωρίτερα. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν κάποια σε κάθε κομμάτι.
- Τηγανίστε την επόμενη πλευρά μέχρι να χρυσή και στη συνέχεια γυρίστε και πασπαλίστε όπως κάνατε την πρώτη πλευρά.
- Σερβίρετε ζεστό με απλό βρασμένο ρύζι και Lehsuni Daal (φακές με σκόρδο) ή Rajma (κόκκινος κόκκος νεφρών) .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 78 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 593 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |