Προσπαθώντας να είναι υγιής αλλά λαχταρούσε μια νόστιμη μπριζόλα τυριού Philly; Μην πεις τίποτε άλλο! Αυτή η υγιεινή έκδοση είναι φτιαγμένη με ένα γαλλικό ψωμί, τηγανητό tempeh, σοταρισμένες πιπεριές, κρεμμύδια, ασκαλώνια και μανιτάρια και σάλτσα με τυρί με μειωμένη θερμίδα και σάλτσα μπριζόλας γεμιστή με umami.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο (ξεχωριστό)
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες
- 1 κουταλιά της σούπας. ασκαλώνια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδι βάζα (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας. πιπεριές ανάμεικτες (ψιλοκομμένες)
- 6 φέτες 1/4 ίντσας tempeh
- 1 κουταλάκι του γλυκού. καρύκευμα καρυκεύματος
- 1 κουταλιά της σούπας. μειωμένο λίπος τεμαχισμένο προβολόνη
- 1/2 lbsp. Σάλτσα μπριζόλας (προτείνω αυτό από τον Captain Foods)
- 1 γαλλική μπαγκέτα 5 ιντσών (αποκομμένη)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ρηχό τηγάνι. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και μόλις το θερμαίνει το λάδι, προσθέστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, φροντίζοντας να μην υπερπλήσετε το τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη λεκάνη - αφήνοντας το λάδι στη λεκάνη.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, μια άλλη πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ολόκληρο το μείγμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη - αφήνοντας το πλεόνασμα λαδιού στο τηγάνι.
- Ακόμα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μια άλλη κούπα ελαιόλαδου και ανακατεύουμε, ξύνουμε τα κομμάτια πιπεριών, κρεμμυδιών και ασκαλώνων. Προσθέστε το tempeh και την εποχή με το καρύκευμα μπριζόλας.
- Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνει το τεμπέ και να χρυσή.
- Φέτα τη γαλλική μπαγκέτα στο μισό και ξύστε το εσωτερικό ψωμί εάν προσπαθείτε να είστε πιο υγιείς. Διαμοιράστε ομοιόμορφα την μειωμένη προβολόνη λίπους σε κάθε πλευρά της μπαγκέτας και βάλτε το στο κοτόπουλο για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώσει το τυρί. Προσθέστε το tempeh, τα μαγειρεμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα ασκαλώνια και την κορυφή με ένα μπουκάλι σάλτσα μπριζόλας. Σερβίρετε αμέσως.