Χοιρινές μπριζόλες και συνταγή σμέουρων

Αυτή η συνταγή για τις χοιρινές μπριζόλες και την ξινολάχανο είναι ένα δείπνο μίας κατσαρόλας που μπορεί να γίνει στο φούρνο ή στο μαγειρικό σκεύος. Οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος προέρχονται από το μπούτι ή το χοιρινό κομμάτι . Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, ρωτήστε το κρεοπωλείο σας για να κόψετε ένα χοιρινό ώμο ψητό σε φέτες 3/4-ιντσών.

Οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος είναι τόσο λογικές.

Τι χρειάζεστε

• 6 (3/4-ίντσες) χοιρινές μπριζόλες
• 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κόκκινα μήλα, κομμένα αλλά μη αποφλοιωμένα και χοντροκομμένα
• 1 λάχανο, στραγγισμένο και ξεπλυμένο ή απροβλημάτιστο όπως προτιμάτε
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας Dijon ή τακτική μουστάρδα
• 1 ή περισσότερα κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 3 πατάτες φλούδες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε τεταρτημόρια κατά μήκος
• 1 1/2 φλιτζάνια μήλου

Πως να το φτιαξεις

1. Περικοπή μερικών (όχι όλων) του πλεονάζοντος λίπους από τις άκρες των χοιρινών μπριζόλων και να γίνει σε ολλανδικό φούρνο . Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις χοιρινές μπριζόλες και το αλάτι και το πιπέρι και στις δύο πλευρές. Κασταρίστε τα σε παρτίδες σε χυμό χοιρινού κρέατος. Αφαιρέστε σε μια πιατέλα.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα στάδια στο ολλανδικό φούρνο και σκουπίστε μέχρι τη διαφάνεια. Προσθέστε τα μήλα και καραμελάξτε ελαφρά. Προσθέστε το ξινολάχανο, το νερό, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, τους σπόρους και το αλάτι, και ανακατέψτε καλά.

1. Εάν ψήνετε, ψήνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου και καλύψτε με το μείγμα kraut. Καλύψτε και ψήστε (ή σιγοβράστε στο μαγειρικό σκεύος) για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας στην κορυφή του μείγματος kraut, καλύψτε και ψήστε (ή σιγοβράστε) για επιπλέον 30 λεπτά.
2. Δοκιμάστε το κρέας για να βεβαιωθείτε ότι είναι τρυφερό. Εάν όχι, αφαιρέστε τις πατάτες (αν έχουν γίνει) και επιστρέψτε τις μπριζόλες και το κούτσουρο στο φούρνο (ή σιγοβράστε) μέχρι να τρυφεθούν πλήρως. Όταν το κρέας και οι πατάτες γίνονται, αφαιρέστε τα σε μια πιατέλα και κρατήστε το ζεστό. Ανακατέψτε το μήλο με κουλουράκι, καλύψτε και επιστρέψτε στο φούρνο (ή σιγοβράστε) για 15 λεπτά. Σερβίρετε με χυμούς από τηγάνι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	324
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	29 mg
Νάτριο	569 mg
Υδατάνθρακες	60 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	14 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)