Αυτά τα σοκολατάκια για το τέταρτο Ιουλίου είναι μια έκρηξη! Ξεκινούν με μια εύκολη συνταγή σοκολάτας, τυλίγονται σε κυλίνδρους και στη συνέχεια βυθίζονται σε κόκκινη επικάλυψη καραμελών. Ένα μαύρο "φυτίλι" γλυκόριζας ολοκληρώνει την ομοιότητα με τα πυροτεχνήματα. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρύδια ή άλλα μείγμα-ins στον φουντουκιά!
Τι χρειάζεστε
- 12 ουγκιά ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 4 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (ψιλοκομμένο)
- 7 ουγκιές κρέμα γάλακτος (ή χνούδι)
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 1 λίβρα κόκκινη επικάλυψη καραμελών
- 1 πακέτο μαύρο γλυκό δαντέλα (μήκος περίπου 16 ίντσες)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τα τσιπ σοκολάτας και τη μη ζαχαρωμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο κύπελλο που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Φτιάξτε μικροκύματα στις σοκολάτες σε βήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσετε, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.
- Μόλις λειώσει η σοκολάτα, προσθέστε την κρέμα marshmallow, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα πάντα και να εξαφανιστούν οι ρίγες της κρέμας marshmallow. Ξύστε το φοντάν σε μια λεκάνη 8x8 γεμάτη με κερωμένο χαρτί ή φύλλο και πιέστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Πατήστε ένα στρώμα περιτυλίγματος στο πάνω μέρος. Ψύξτε το μέχρι να είναι αρκετά σκληρό για να κόψει, περίπου 1 ώρα.
- Πάρτε το fudge από το τηγάνι και το τεμαχίστε στο μισό, στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε 8 λεπτά ορθογώνια, περίπου 1x4 ίντσες μακρύ. Σκουπίστε τα χέρια σας με σκόνη κακάου, στη συνέχεια κυλήστε τα ορθογώνια ανάμεσα στις παλάμες σας για να τα στρογγυλεύσετε και να τα διαμορφώσετε σε σχήμα κυλίνδρου. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με κερωμένο χαρτί ή περγαμηνή και αν έχουν μαλακώσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έλασης, ψύξτε μέχρι να στερεωθεί.
- Τοποθετήστε την κόκκινη επικάλυψη καραμελών σε ένα δοχείο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και το φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και λεία.
- Πάρτε μια οδοντογλυφίδα, και σπρώξτε μια τρύπα στην κορυφή του κάθε κυλίνδρου, κουνώντας την οδοντογλυφίδα λίγο για να διευρύνει την τρύπα. Αυτό είναι όπου η γλυκόριζα θα πάει αργότερα, έτσι ώστε να είναι αρκετά μεγάλη για τη ζαχαροπλαστική χορδή να χωρέσει in. Σπάστε το γλυκόριζα σε 16 μικρά κομμάτια, το καθένα περίπου μια ίντσα μακριά.
- Χρησιμοποιήστε εργαλεία εμβάπτισης ή πιρούνι για να βουτήξετε ένα κομμάτι φουντουκιού στην κόκκινη επίστρωση. Αφήστε το πλεόνασμα να στάξει πίσω στο μπολ, στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά στο φύλλο ψησίματος. Κολλήστε ένα κομμάτι γλυκόριζα στην κορυφή του φοντάν όπου κάνατε την τρύπα. Επαναλάβετε έως ότου το πλήθος βυθίζεται με κόκκινο χρώμα και έχει φυτίλι γλυκόριζας. Ψύξτε το δίσκο για να ρυθμίσετε πλήρως την επικάλυψη, για περίπου 20 λεπτά.
- Σοκολατίνα Οι πυροσβέστες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τα σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 235 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 30 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |