Για οτιδήποτε σχετίζεται με τρόφιμα από τη Σομαλία ή απλά τρόφιμα από τη Σομαλία, η πρώτη μου στάση ήταν πάντα η Σομαλική Κουζίνα, μια συναρπαστική ιστοσελίδα αφιερωμένη στη Σομαλία για φαγητό και πολιτισμό. Μόλις δείτε τον ιστότοπο, θα λάβετε μια έκρηξη όλων των επιδράσεων που παρατηρούνται στα τρόφιμα της Σομαλίας. Οι αραβικές, Persion, ινδικές και ιταλικές αποχρώσεις, μεταξύ άλλων γεύσεων από το Κέρας και την Ανατολή της Αφρικής, έρχονται στο προσκήνιο της σομαλικής κουλτούρας των τροφίμων.
Από koftas έως κάρυ, σαλάτα, κρέπες και ακόμη και τηγανητό καφέ, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το άλμα στον κόσμο της σαλιγκάζικης κουζίνας θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη zing στην κουζίνα σας!
Όταν ήρθα σε επαφή με έναν από τους ιδρυτές της Σομαλικής Κουζίνας, τον Abderazzaq, δεν είχε καμία αμφιβολία ότι θα απολάμβανα τρόφιμα στη Σομαλία. Και είχε δίκιο. Οι εβδομάδες αφιερωμένης έρευνας στον τομέα των επιτραπέζιων υπολογιστών με βοήθησαν να δημιουργήσω ένα στιγμιότυπο σχετικά με το σιωπηλό τρόφιμο σε ένα εισαγωγικό επίπεδο. Σας δίνω λοιπόν μια λίστα με τα τρόφιμα της Σομαλίας για να τα δοκιμάσετε.
1. Sambusa
Το Sambusa είναι ένα τρίγωνο τηγανισμένο πιάτο ζαχαροπλαστικής γεμάτο συχνά με πικάντικα κιμά ή λαχανικά. Είναι πολύ παρόμοια με την ινδική samosa. Αν έχετε μαντέψει το cardamom ως κυρίαρχο μπαχαρικό σε αυτό το πιάτο, έχετε μαντέψει πολύ καλά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή που γράφτηκε από την MySomaliFood.
2. Μπάρις Ισχουκάρης
Το Bariis iskukaris, θα έλεγα, είναι πολύ παρόμοιο με ένα πιάτο ρύζι που ονομάζεται pilau. Είναι καρυκευμένο με αρωματικά καρυκεύματα και μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος και γενικά, τομάτες προστίθενται στο πιάτο, ακριβώς όπως το κάνει η Σομαλική Κουζίνα, δημιουργώντας ένα εξαιρετικά νόστιμο γεύμα.
3. Μαλάουα
Δεν μπορώ να πω πολλά για αυτό το πιάτο εκτός από το να σας πω ότι είναι εξίσου εύκολο να φτιάξετε σαν τηγανίτα .
4. Anjero
Το Anjero είναι παρόμοιο με το αιθιοπικό injera, με το κύριο διαφορετικό να είναι το μέγεθος και ο τρόπος κατανάλωσης. Το Anjero είναι συνήθως ένα κλάσμα του μεγέθους των injera και οι Σομαλοί αγαπούν να το φάνε με το μέλι που έχυσε πάνω του.
5. Halwa
Το Halwa ή το xalwo είναι μια εορταστική γλυκιά γιορτή που προορίζεται για ειδικές περιστάσεις, και είναι γαλήνια γαμήλια θεραπεία. Με τα κυριότερα συστατικά, όπως η ζάχαρη, το βούτυρο και το πετρέλαιο, αυτό μπορεί να είναι κάτι που θα θέλατε να επιδοθείτε μόνο μία φορά. Για μια διαχειρίσιμη συνταγή, δοκιμάστε αυτή τη φορά στο Xawaash.
6. Σομαλίτικο τσάι τσάι
Ποιος δεν θα απολάμβανε ένα φλιτζάνι τσάι ;
7. Sabaayad
Το Sabaayad είναι ένα επίπεδο ψωμί, η σομαλική έκδοση του chapati. Είναι ένα ακόμα σόμανο που μπορεί να καταναλωθεί για βραδινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η Κουζίνα της Σομαλίας συνδυάστηκε έξυπνα μαζί με το sabaayad και μια αποξηραμένη αποξηραμένα κρέατα για να κάνει ένα breakast εν κινήσει!