Γρήγορα και εύκολα Κορεάτικα πιάτα ή Banchan

Γνωρίζατε ότι σχεδόν όλα τα κορεάτικα γεύματα σερβίρονται οπουδήποτε από δύο έως 12 πιάτα, γνωστά ως banchan; Έχοντας αυτό κατά νου, είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί το χτύπημα ενός κορεατικού γεύματος μπορεί να φανεί σαν ένα αποθαρρυντικό έργο εάν βιάζεστε ή πιέζετε για λίγο. Εάν είστε ένας οργανωμένος μάγειρας, ελπίζουμε ότι θα έχετε πάντα τουλάχιστον μερικά από τα στοιχεία που χρειάζονται για να φτιάξετε πλευρές στο ψυγείο, στον ντουλάπι σας ή σε ντουλάπια. Με αυτές τις συμβουλές, να προετοιμάσετε γρήγορες και εύκολες κορεάτικες πλευρές, όταν ο ντουλάπας και τα γραφεία σας δεν έχουν πολλά να χάνουν.

• 01 από 08

  Πικάντικη κορεατική Coleslaw

  Αυτή είναι μια εύκολη κορεάτικη σαλάτα που η μητέρα μου θα κάνει πάντα με το δυτικό λάχανο (yang baechu). Ενώ το έφαγαμε, αυτή συνήθως θυμόταν πως έκαναν αυτό ως αντικατάσταση του kimchi όταν μετακόμισε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όπως πολλοί μετανάστες, δεν μπορούσε πάντα να βρει κορεάτικα λάχανα στο τοπικό μαγαζί. Μερικές φορές, απλά δεν είχε το χώρο αποθήκευσης, το χρόνο ή τα υλικά που ήταν απαραίτητα για να κάνουν μεγάλες παρτίδες kimchi. Εάν είστε Κορεάτης ή Κορεάτικος Αμερικανός, πιθανότατα μπορεί να σχετίζεται.

  Ευτυχώς, σήμερα, όταν μπορείτε εύκολα να βρούμε σακχαροκαλάβα στα καταστήματα παντοπωλείων, αυτό το κορεατικό coleslaw είναι εντελώς εύκολο να γίνει. Δεν υπάρχει κανέλα, οπότε αυτό το κολοκυθάκι είναι ελαφρύ και ζευγάρι καλά με φαγητό πικνίκ και κορεάτικα γεύματα. Απολαμβάνω!

• 02 από 08

  Αυγό με ατμό (Gaeran Jim)

  Αυτό το γρήγορο και εύκολο στον ατμό πιάτο αυγών (gaeran jim) μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων, το οποίο είναι εξαιρετικά βολικό, ή στη σόμπα. Οι Κορεάτες απολαμβάνουν τα αυγά σε κάθε γεύμα της ημέρας, οπότε αυτή η συνταγή αυγών στον ατμό είναι ένα εύκολο πιάτο για το πρωί, το μεσημέρι ή τη νύχτα. Τα αυγά έχουν πολλές πρωτεΐνες και αποτελούν καλή πηγή σεληνίου.

• 03 του 08

  Ανακατέψτε τις αντζούγιες (Myulchi Bokum)

  Αυτό το κοκκινόψαρο της Κορέας (myeolchi bokkeum) μπορεί να μην είναι επάνω στο σοκάκι σας εάν είστε περισσότερο εξοικειωμένοι με την αμερικανική κουζίνα. Αν έχετε ανοιχτό μυαλό (και το στομάχι), ωστόσο, αυτή η πλευρά είναι εύκολη, ικανοποιητική και θρεπτική. Γεμάτο τραγάνισμα και ασβέστιο, γεύεται πολύ καλύτερα από ό, τι φαίνεται. Είστε πρόθυμοι να το δοκιμάσετε;

• 04 του 08

  Γρήγορα Αγγουράκια

  Αυτή η γρήγορη συνταγή αγγουριού τουρσί παίρνει μόνο 20 λεπτά για να προετοιμαστεί, και η γλυκιά και αλμυρή γεύση το καθιστά το τέλειο πιάτο. Με μόλις τέσσερα συστατικά, μπορείτε να κάνετε αυτή την πραγματικά εύθραυστη, τραγανιστή σαλάτα αγγουριού που πηγαίνει καλά με κορεάτικα γεύματα και σάντουιτς. Αν σας αρέσουν τα αγγούρια ή τα τουρσιά, μην διστάσετε να κάνετε αυτό το πιάτο.

• 05 του 08

  Κορέας Braised Tofu

  Αυτή η συνταγή tofu είναι ένα υγιές, γλυκό, πικάντικο, αλμυρό, ομαλό και αλμυρό πιάτο που είναι καλό για κάθε γεύμα. Προσθέτει επίσης ένα πλούσιο στοιχείο για γεύματα χωρίς κρέατα ή χορτοφαγικές βραδιές.

• 06 του 08

  Σαλάτα από βότανα (Pa Muchim)

  Αυτή η φρέσκια κορεατική πλευρά κοπριάς σερβίρεται συχνά με πιάτα με ψητά κρέατα και θαλασσινά σε κορεάτικα εστιατόρια. Μπορείτε να το προσθέσετε στα μαρουλιέρια σας ή απλώς να το μεταχειριστείτε ως ένα άλλο πιάτο ή σαλάτα.

• 07 του 08

  Σαλάτα φασολιών (Sookju Namul)

  Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, sookju namul (κορεάτικη σαλάτα φασολιών) μπορεί να συμπληρώσει σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα της Κορέας. Είναι νόστιμο, φρέσκο, υγιεινό και εύκολο στη χρήση.

• 08 από 08

  Πικάντικη σαλάτα με θαλασσινά

  Αυτή η πικάντικη θαλασσινή σαλάτα διαθέτει πικάντικη κορεατική σάλτσα τόσο για τα θαλασσινά όσο και για τα χόρτα. Συνήθως το φτιάχνω με γαρίδες και καλαμάρια γιατί είναι αγαπημένα στο σπίτι μου, αλλά είναι επίσης πολύ καλό με αβελόνε, χτένια, τόνο ή ποικιλία διαφορετικών θαλασσινών.

  Η κορεατική σχέση αγάπης με πιπεριές τσίλι είναι γνωστή, οπότε δεν θα πρέπει να μας εκπλήσσει κανείς ότι ακόμη και καταφέρνουμε να προσθέσουμε μπαχαρικό τσίλι σε πιάτα δυτικού τύπου όπως οι σαλάτες που πετάνε.