Προειδοποίηση! Αυτά τα μικρά tidbits είναι εξαιρετικά εθιστικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε τύπο καρύου που σας αρέσει ή να τα αναμίξετε για μια ειδική απόλαυση. Είναι τόσο εύκολο να γίνουν, αλλά τόσο νόστιμα! Βάλτε αυτά τα γλυκά τραγανά καρύδια σε ένα ωραίο γυάλινο βάζο ή κασσίτερο και κάνουν ένα νόστιμο δώρο από την κουζίνα για κάθε περίσταση.
Τι χρειάζεστε
- 2 ασπράδια αυγών (σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός από κρόκους για άλλη χρήση)
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 έως 1-1 / 2 λίβρες
- κάσιους (κέλυφος
- καρύδια ,
- πεκάν , φιστίκια,
- αμύγδαλα , ή
- καρύδια macadamia ή ένα μείγμα της επιλογής σας)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς F. Έχετε έτοιμη μια άκαμπτη ρόπαλο ζυμαρικών 15-1 / 2 x 10-1 / 2 ίντσες.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μεγάλο μπολ αρκετά μεγάλο για να στεγάσει τα καρύδια. Χτυπάμε μέχρις ότου τα λευκά να σχηματίσουν μαλακές κορυφές όταν σηκωθούν οι χτυπητές.
Προσθέστε καστανή ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι το μίγμα να είναι σκληρό και γυαλιστερό. Με μια μεγάλη σπάτουλα, ανακατεύετε σε λιωμένο βούτυρο.
Διπλώστε απαλά τα καρύδια στο μίγμα μαρέγκας μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα, προσέχοντας να μην σπάσουν τα καρύδια.
Απλώστε τα καρύδια με επίστρωση ομοιόμορφα πάνω στο μη απορροφημένο ζελέ. Ψήνουμε περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά για να κρατήσουμε τα καρύδια χωριστά, μέχρι το μαρέγκα να είναι ξηρό και τα καρύδια είναι τραγανά. Αφήνουμε να κρυώσει σε τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά για να κρατήσει ξεχωριστά
Ρίξτε τα ψυγμένα καρύδια σε καλυμμένα δοχεία και αποθηκεύστε μέχρι 2 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.
Απόδοση: περίπου 3 έως 5 φλιτζάνια, ανάλογα με το μέγεθος των ξηρών καρπών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 284 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 69 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |