Μπορείτε να έχετε αυτή τη νόστιμη μαύρη σούπα φασολιών έτοιμη σε 25 λεπτά. Σερβίρεται με σαλάτα και ψωμί για ένα εύκολο, γρήγορο δείπνο. Ο χυμός ασβέστου και το κύμινο ενισχύουν πραγματικά τη γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα
- σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- Προαιρετικά: 1 πακέτο Goya καρύκευμα (Sazón Goya με κόλιανδρο και annatto)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτάκια μαύρα φασόλια (14,5 ουγγιές το καθένα, μη φυτοφάγα)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος (ή ζωμός κοτόπουλου)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (από 1 ασβέστη)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Γαρνίρισμα: ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το κύμινο (και τη σάλτσα Goya, αν χρησιμοποιείτε) στο ελαιόλαδο έως το χρυσό, αρωματικό και μαλακό, περίπου 10 λεπτά.
- Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, πούρα τα φασόλια σε ένα μπλέντερ με ζωμό κοτόπουλου στην επιθυμητή συνοχή.
- Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέστε τα στο μείγμα σπόρων και κοτόπουλου και βάλτε λίγο για άλλη μια φορά.
- Ανακατέψτε σε χυμό ασβέστη. Γεύση για καρύκευμα, και σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
- Επιστρέψτε το μείγμα φασολιών στην κατσαρόλλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Σιγοβράστε για 5-15 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Σιγουρευτείτε λίγο περισσότερο αν προτιμάτε μια παχύτερη σούπα.
- Ελέγξτε καρυκεύματα, γαρνίρετε με ξινή κρέμα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 873 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 380 mg |
| Υδατάνθρακες | 145 g |
| Φυτικές ίνες | 41 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |