Το Sake δεν είναι μόνο διασκεδαστικό να πίνει, αλλά λειτουργεί πολύ καλά σε μια μαρινάδα. Η γεύση από τη χάρη δεν θα εξουδετερώσει το κοτόπουλο, αλλά θα ενισχύσει τη γεύση και θα βοηθήσει τη σάλτσα σόγιας και το τζίντζερ να φτάσει στο κρέας. Αυτό είναι ένα τέλειο μπροστινό γεύμα που μπορεί να συνδυαστεί και να αποθηκευτεί σε έναν καταψύκτη για ένα μήνα. Απλά ξεπαγώστε και ψήστε.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL sake
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL νερό
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) τριμμένο φρέσκο πιπερόριζα
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τυχόν επιπλέον λίπος από τα στήθη κοτόπουλου. Τοποθετήστε ένα κάθε φορά σε μια πλάκα κοπής επενδεδυμένη με ένα μακρύ κομμάτι με πλαστικό περιτύλιγμα. Καλύψτε το στήθος με το κομμάτι του πλαστικού. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα κουζίνας ή κυλίνδρου, ισιώστε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφο πάχος πάχους 1/2 ίντσας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με κάθε στήθος. Μόλις πεπλατυσμένος, τοποθετήστε το σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Χρησιμοποιήστε δύο σάκους αν χρειαστεί.
- Συνδυάστε σακέκι, σησαμέλαιο, τζίντζερ, σκόρδο, νερό και σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι είναι καλυμμένο. Σφραγίστε το σάκο και ψύξτε για 2-4 ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τσάντα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια καθαρή πλάκα. Τοποθετήστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε στο χαμηλό για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω στη σχάρα και ξεκουραστείτε με τη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
- Γυρίστε το κοτόπουλο, βάψτε και αφήστε να μαγειρέψουν για άλλα 6-8 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 165 βαθμούς Φ. Απορρίψτε τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα.
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το στήθος από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
- Εάν κάνετε μπροστά από το χρόνο, ακολουθήστε τις οδηγίες παρασκευής κοτόπουλου και μαρινάδας. Τοποθετήστε το στήθος σε μια σφραγισμένη σε κενό σάκο σάκκο και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα ή περισσότερο. Για να μαγειρέψετε, απλά αποψύξτε τη συσκευασία και τη σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 409 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 105 mg |
| Νάτριο | 1,046 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |