Οδηγίες ασφαλείας για τη σχάρα

Κάθε χρόνο δεκάδες άνθρωποι τραυματίζονται και εκατοντάδες πυρκαγιές αναφέρθηκαν λόγω ατυχημάτων ψησίματος. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα του υπαίθριου μαγειρέματος, το πρόβλημα υπόσχεται να επιδεινωθεί πριν βελτιωθεί.

Η κύρια αιτία τραυματισμών και πυρκαγιάς από τις σχάρες αερίου είναι οι διαρροές των καυσίμων. Οι σωστά συνδεδεμένοι εύκαμπτοι σωλήνες, οι ραγισμένοι ή σπασμένοι σωλήνες, οι σωλήνες βεντούρι που δεν είναι σωστά ευθυγραμμισμένοι μπορούν να απελευθερώσουν ανοικτό προπάνιο το οποίο μπορεί να δημιουργηθεί γρήγορα και να προκαλέσει έκρηξη.

Οι σύγχρονες σχάρες αερίου είναι εξαεριωμένες για να αποτρέψουν την δημιουργία αέριων υλών μέσα σε ντουλάπια, έτσι ώστε η αργή διαρροή να μην αποτελεί πολύ κίνδυνο, αλλά η απενεργοποίηση του αερίου στην πηγή (στην περίπτωση αυτή η δεξαμενή προπανίου) είναι πάντα η ασφαλέστερη στρατηγική.

Όταν πρόκειται για πυρκαγιά πλέγματος αερίων εκτός ελέγχου, προσδιορίστε την πηγή της φωτιάς. Εάν η φωτιά βρίσκεται μέσα στην ίδια σχάρα, στη συνέχεια κλείστε προσεκτικά τα κουμπιά ελέγχου και αφήστε τη φωτιά να πέσει κάτω. Εάν η φωτιά πέσει κάτω από τη σχάρα και μπορείτε να φτάσετε στη δεξαμενή καυσίμου, απενεργοποιήστε τη δεξαμενή. Αυτό θα πρέπει να σκοτώσει τη φωτιά σχεδόν αμέσως. Σε αντίθετη περίπτωση, ή εάν δεν μπορείτε να φτάσετε στη βαλβίδα της δεξαμενής, ξεφύγετε από τη σχάρα και καλέστε την πυροσβεστική υπηρεσία.

Ο ξυλάνθρακας παρουσιάζει το δικό του κίνδυνο λόγω δηλητηριάσεων με μονοξείδιο του άνθρακα. Ο άνθρακας καύσης παράγει πολλά από αυτό το αέριο. Υπήρξαν πάνω από 20 θάνατοι στις Ηνωμένες Πολιτείες μόνο πέρυσι μόνο από τη δηλητηρίαση με μονοξείδιο του άνθρακα που συνδέεται με τη σχάρα με κάρβουνο.

Η κύρια αιτία τραυματισμού που σχετίζεται με τη χρήση ελαφρύτερων υγρών προσπαθεί να αναζωογονήσει ξυλάνθρακα.

Η εμφιάλωση του ελαφρύτερου υγρού σε θερμά κάρβουνα προκαλεί την γρήγορη εξάτμιση του υγρού. Αυτοί οι ατμοί είναι εξαιρετικά εύφλεκτοι. Χωρίς ισχυρό άνεμο, οι εκρηκτικοί ατμοί δεν θα διαλυθούν και θα περιμένουν για να φωτίσετε τον αγώνα.

Οι Κανόνες ασφαλούς ψησταριάς έχουν ως εξής:

1. Η τοποθεσία είναι όλα. Οι σχάρες πρέπει να φυλάσσονται μακριά από σπίτια, φράκτες, δέντρα και οτιδήποτε άλλο με τάση για καύση. Αυτό περιλαμβάνει όλα γύρω από τη σχάρα καθώς και παραπάνω. Μια καλή ιδέα είναι να σταθείτε μπροστά από τη σχάρα σας και να φανταστείτε τη φλόγα από την κόλαση. Θα επιβιώσει το σπίτι; Θα όλα τα άλλα; Εάν η απάντηση είναι ναι, τότε έχετε μια καλή θέση.

1. Να είστε έτοιμοι να πολεμήσετε μια φωτιά. Έχοντας μια στενή πρόσβαση στο νερό ή έναν πυροσβεστήρα είναι μια πολύ καλή ιδέα. Θυμηθείτε ότι το νερό μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιές λίπους για να εκραγεί κυριολεκτικά, οπότε αν χρειαστεί να βγάλετε μια λάκα φωτιάς πρέπει να είστε μια ασφαλή απόσταση από αυτό. Αν πάτε με έναν πυροσβεστήρα, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς να το χρησιμοποιήσετε. Όταν το χρειάζεστε, ίσως να μην έχετε χρόνο να διαβάσετε τις οδηγίες.
2. Διατηρείτε εύφλεκτα υλικά μακριά από τη σχάρα σας. Μην αποθηκεύετε ελαφρύτερα υγρά σε άμεση γειτνίαση με τη σχάρα σας. Αν ένα δοχείο ελαφρύτερου υγρού γίνει πολύ ζεστό μπορεί να εκραγεί. Επίσης, ποτέ δεν προσθέτετε ελαφρύτερο υγρό ή οποιοδήποτε εύφλεκτο υγρό σε καύση που καίγεται.
3. Όταν φωτίζετε μια σχάρα αερίου, χρησιμοποιήστε τον κανόνα 10 έως 5. Εάν η σχάρα δεν ξεκινήσει μέσα σε 10 δευτερόλεπτα, απενεργοποιήστε το αέριο, αφήστε το καπάκι ανοιχτό και δώστε το 5 λεπτά πριν δοκιμάσετε ξανά. Το αέριο προπάνιο μπορεί να εξελιχθεί γρήγορα σε ένα μεγάλο σύννεφο.
4. Συχνά ελέγχετε τις διαρροές αερίου. Το βουρτσίζοντας σαπουνόνερο πάνω από τους εύκαμπτους σωλήνες και τους συνδετήρες θα σας δείξει πιθανές διαρροές. Σας μεταφέρει σε κάθε τμήμα της γραμμής αερίου από τη δεξαμενή στον καυστήρα. Εάν διαπιστώσετε διαρροή, πρέπει να αντικαταστήσετε αυτό το κομμάτι πρίν μπλένετε πάλι.

1. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι έξω όταν τελειώσετε. Με περιστρεφόμενη σχάρα αερίου των βαλβίδων ελέγχου και της βαλβίδας της δεξαμενής. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σβήσει κάθε γράσο και αφήστε τη σχάρα να κρυώσει εντελώς πριν την καλύψετε. Σε μια σχάρα με κάρβουνο αντικαταστήστε το καπάκι και κλείστε όλα τα ανοίγματα. Αφήστε το κάρβουνο να καεί και περιμένετε περίπου 48 ώρες πριν απορρίψετε στάχτες.

1. Βεβαιωθείτε ότι ο υπεύθυνος ψησταριάς έχει καθαρό κεφάλι και δεν αποσπάται από τα καθήκοντά του.

Όπως πάντα, να θυμάστε ότι το μεγαλύτερο χαρακτηριστικό ασφαλείας που έχουμε οι άνθρωποι είναι η κοινή λογική. Δώστε προσοχή σε αυτό που κάνετε και εάν έχετε κακό συναίσθημα, τρέξτε μαζί του.