Πολλοί Μαροκινοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν κύπελλα και γυαλιά για να μετρήσουν τα συστατικά, ειδικά όταν κάνουν γλυκά. Δοκιμάστε να κάνετε αυτό το υγρό μαροκινό κέικ γιαουρτιού ( meskouta ) με τα παιδιά σας. Θα διασκεδάσουν χρησιμοποιώντας το κενό κύπελλο γιαουρτιού ως μέτρο τους.
Μου αρέσει το κέικ καλύτερα όταν τα αυγά χωρίζονται και τα ξυλοκοπτημένα αυγά είναι διπλωμένα στο κτύπημα. Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας ή προτιμάτε ένα βαρύτερο κέικ, παραλείψτε το βήμα χρησιμοποιώντας ολόκληρα αυγά.
Το κέικ είναι παραδοσιακά σερβίρεται απλό ή με μαρμελάδα στο πλάι για την εξάπλωση, καθιστώντας το ένα γρήγορο και εύκολο σνακ ή προσφορά τσαγιού.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 μικρό δοχείο χωρίς ζάχαρη,
- απλό γιαούρτι (περίπου 110 g ή 1/2 φλιτζάνι)
- 1 μέτρο φυτικό έλαιο
- 2 μέτρα ζάχαρη
- 3 μέτρα αλεύρι
- 4 κουταλάκια του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια (ή 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 F (180 C). Λιπάνετε και αλευρώστε ένα Bundt ή ένα μικρό δοχείο.
- Εάν είναι επιθυμητό, διαχωρίστε τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σκληρυνθούν. Αφήνω στην άκρη. (Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό · μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα αυγά στο επόμενο βήμα, αν προτιμάτε.)
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί με το χέρι ή με ένα μίξερ το γιαούρτι (κρατήστε το κενό δοχείο για να χρησιμοποιήσετε ως μέτρο) , το φυτικό έλαιο, το ζάχαρη και οι κρόκοι αυγών (ή ολόκληρα αυγά, αν επιλέξετε να μην ξεχωρίσετε τα αυγά) .
- Ανακατέψτε τη βανίλια, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. χτυπήστε δυνατά με το χέρι ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι ομαλά.
- Εάν διαχωρίσατε τα αυγά, διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού στο κτύπημα του κέικ, προσέχοντας να ενσωματώσετε ομοιόμορφα όλα τα λευκά.
- Ρίξτε το κτύπημα στο παρασκευασμένο κέικ και ψήνετε για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ολοκληρωθούν οι δοκιμές κέικ.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για πέντε έως 10 λεπτά πριν την αναστροφή σε μια πλάκα. Το κέικ μπορεί να σερβίρεται ζεστό, αλλά θα βελτιώσει τη γεύση και την υφή καθώς κάθεται. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 233 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 117 mg |
| Νάτριο | 830 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |