Αυτό το κοινό κερασάκι χρησιμοποιείται κυρίως για διακόσμηση, καθώς κρατάει καλά με την πάροδο του χρόνου. Είναι τεχνικά βρώσιμο αλλά δεν είναι πολύ νόστιμο για φαγητό, ειδικά αν έχει πολύ χρωματισμό τροφίμων σε αυτό. Στεγνώνει στην αφή σε μόλις δύο ώρες και με την πάροδο του χρόνου γίνεται πολύ δύσκολο. Είναι ιδανικό για τα κρανία ζάχαρης, επειδή μπορείτε να το χρωματίσετε λαμπερά, να διαρκεί για χρόνια και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως "κόλλα" για να προσθέσετε φτερά και άλλες διακοσμήσεις. Θα πρέπει να είστε σε θέση να βρείτε τα περισσότερα από τα συστατικά στο κατάστημα παντοπωλείων σας, αλλά ίσως χρειαστεί να βρείτε ένα κατάστημα προμήθειας κέικ για το χρωματισμό των τροφίμων με πάστα και τη σκόνη μαρέγκας. Αυτά είναι επίσης εύκολα παραγγελθεί σε απευθείας σύνδεση από μια ποικιλία προμηθευτών. Προτιμώ να χρησιμοποιήσω αυτή τη σκόνη μαρέγκας και αυτά τα χρώματα των τροφίμων Paste (που βρίσκονται κοντά στο κάτω μέρος της σελίδας), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εμπορικό σήμα που σας αρέσει.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κούπα σκόνη μαρέγκας
- 2 λίβρες ζάχαρης σε σκόνη
- 2 σταγόνες Επικολλήστε το χρωματισμό τροφίμων σε διάφορα χρώματα
Πως να το φτιαξεις
Θα χρειαστείτε επίσης:
- Ηλεκτρική μίξερ
- καλυμμένο δοχείο
- φλιτζάνια μιας χρήσης
- ξύλινα μπαστούνια popsicle (προαιρετικά να χρησιμοποιηθεί αντί κουτάλι για την ανάμειξη των χρωμάτων)
- σακούλες ζαχαροπλαστικής (μία για κάθε χρώμα)
- διακοσμητικές συμβουλές (προαιρετικά)
Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο ανάμειξης και ανακατέψτε για λίγο ή δύο λεπτά και στη συνέχεια ξύστε τις πλευρές του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι τα πάντα είναι αναμεμειγμένα. Χτυπάτε ψηλά για άλλα 7 έως 8 λεπτά.
Μόλις ανακατευτεί η γλάσο, ρίξτε το σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το καπάκι για να το διατηρήσετε υγρό. Επειδή δεν έχει λίπος σε αυτό, το Royal Icing θα στεγνώσει γρήγορα.
Βγάλτε όσα φλιτζάνια μιας χρήσης χρειάζεστε για κάθε χρώμα. Συνήθως χρησιμοποιούμε 6 έως 8 χρώματα, αλλά μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό. Διαχωρίστε το κερασάκι στα κύπελλα ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί ή άλλο σκεύος για να απορροφήσετε μερικές από τις χρωστικές των τροφίμων επικόλλησης και ανακατέψτε το στο κερασάκι. Ένα κούμπωμα μεγέθους μπιζελιών θα λειτουργήσει για έναν ελαφρύτερο τόνο και μπορεί να χρειαστείτε τρία ή τέσσερα ποσά μεγέθους μπιζελιού για έντονη χροιά. Αναμείξτε καλά το κερασάκι μέχρι να μην παραμείνουν λωρίδες. Μόλις αναμειχθεί σωστά, κουτάλι ή ξύστε σε μια τσάντα ζύμης. Αυτό γίνεται καλύτερα με δύο άτομα, έτσι ώστε να μπορεί κάποιος να κρατήσει την τσάντα, και κάποιος μπορεί να πάρει το κερασάκι μέσα. Κρατήστε την τσάντα προς τα κάτω και τυλίξτε το πάνω μέρος της τσάντας κάτω γύρω από το χέρι σας. Στη συνέχεια, κουτάρετε το κερασάκι και τραβήξτε το πάνω μέρος της τσάντας από το χέρι σας. Αυτό θα κρατήσει το κερασάκι στο κάτω μέρος κοντά στην άκρη. Περιστρέψτε το επάνω μέρος της τσάντας όπου σταματά η γλάσο, για να κρατήσετε τον αέρα έξω.
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για κάθε διαφορετικό χρώμα πάγου. Εάν θέλετε να διακοσμήσετε περισσότερους από τρεις ανθρώπους, ίσως θέλετε να διπλασιάσετε τα χρώματα και να έχετε δύο από το καθένα.
Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το κερασάκι, κόψτε το άκρο από την τσάντα ζύμης και πιέστε αργά το κεράσι πάνω στο κρανίο της ζάχαρης με το άκρο στραμμένο απευθείας στο κρανίο. Τοποθετήστε πρόσθετες διακοσμήσεις στο πρόσφατα εφαρμοσμένο πάγο. Το εξωτερικό κέλυφος του πάγου θα στεγνώσει σε περίπου 30 λεπτά έως μία ώρα.
Αλλά θα πρέπει να επιτρέψετε έως και 24 ώρες για να στεγνώσει στερεά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 464 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 232 mg |
| Υδατάνθρακες | 117 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |